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东莞虎门石磨肠粉培训配方
1、东莞虎门石磨肠粉以其独特制作工艺和口感而闻名。
2、石磨肠粉制作关键在于米浆调配，通常使用粘米粉、澄面、粟米粉和水按一定比例混合，加入适量食用油以增加滑嫩感。
3、瘦肉等配料需提前腌制，以酱油、生粉等调料增加风味。
4、蒸制时，将米浆均匀倒入平底不锈钢碟中，蒸熟后卷起，淋上特制酱油，即可享用这道具有地方特色美食。
5、石磨肠粉不仅味道鲜美，而且制作简便，是广东地区非常受欢迎早餐选择。
正宗肠粉配方
1、正宗肠粉制作关键在于米浆调配、馅料选择以及蒸制技巧。
2、米浆通常由粘米粉、澄粉、玉米淀粉按比例混合，加入适量水和油调成。
3、馅料可选猪肉、牛肉、虾仁等，需提前腌制入味。
4、蒸制时，在蒸盘上刷油，倒入米浆，加入馅料，大火蒸2-3分钟至起泡即可。
5、调味酱汁可用生抽、蚝油、糖等调制，增加风味。
6、掌握这些基本步骤，便可在家制作出正宗美味肠粉。
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