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去哪里有学正宗石磨肠粉
1、想要学习正宗石磨肠粉技术，郑州市有多个选择。
2、石磨肠粉以其独特口感和制作工艺受到人们喜爱。
3、在郑州，有专业小吃培训机构提供石磨肠粉培训课程，例如食为先小吃培训学校，他们提供实操教学和全面学习内容，包括原料选择、制作工艺、佐料搭配等。
4、学费一般在2000元至5000元之间，具体价格会根据教学内容和时长有所不同。
5、通过专业培训，学员可以掌握石磨肠粉制作技巧和传统手艺，为将来创业或就业打下坚实基础。
广东石磨肠粉做法米浆配方
1、广东石磨肠粉制作关键在于米浆调配。
2、选用陈年早稻米，无粘性，适合制作肠粉。
3、洗米后用长江水浸泡3小时左右，直至米粒易碎。
4、磨浆时，按比例一斤干米加680克水，确保米浆细腻，避免发热。
5、米浆中可加入适量花生油以增加嫩滑感，有时还需加入生粉和澄面调整口感。
6、制作时，注意打磨机清洁，肠粉盘刷油后加入米浆和佐料蒸制。
7、蒸制时间要控制好，以防肠粉变老。
8、有纯米浆版本配方，使用大米和水按比例磨制，过滤后加水调整浓度。
9、蒸制时，肠粉盘需刷油，控制好蒸制时间，以保证肠粉嫩滑口感。
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