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纸杯小蛋糕做法
纸杯小蛋糕是一种简单美味甜品，其核心做法如下：
- 准备材料：鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶、低筋面粉、柠檬汁。
- 制作蛋黄糊：将蛋黄与糖搅拌，加入油和牛奶乳化，筛入面粉拌匀。
- 制作蛋白霜：分离蛋白，加入柠檬汁，分次加糖打发至硬性发泡。
- 混合面糊：将部分蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中翻拌。
- 装模烘烤：面糊装入纸杯，震出气泡，预热烤箱后150-170度烤20-25分钟。
- 装饰享用：冷却后装饰，如挤奶油、撒糖粉或放水果，享用。
注意材料比例和烘烤时间，确保蛋糕松软。可以根据口味调整配方。
纸杯蛋糕用料和步骤
纸杯蛋糕是一种简单又美味甜点，制作步骤如下：
- 准备材料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、蛋糕速发油、水、色拉油。
- 将鸡蛋、白糖和蛋糕速发油放入搅打器，先用慢速搅打至糖溶解，然后改用快速搅打至蛋泡膨胀且具有塑性。
- 逐渐加入面粉和水，用搅打器轻轻搅匀，避免过度搅拌。
- 最后加入色拉油，确保充分混合均匀。
- 将面糊倒入纸杯中，大约八分满。
- 预热烤箱后，将纸杯放入烤箱中烤制，直至蛋糕膨胀且表面金黄。
注意：搅打时不要过度，以免影响蛋糕蓬松度。烤制时间和温度根据烤箱实际情况调整。
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